Аджика ― самая острая и пикантная заготовка на зиму. Она прекрасно разжигает аппетит своим насыщенным чесночным ароматом. Она отлично подходит к птице, колбасным изделиям, шашлыку, ее можно добавлять во всевозможные соусы, использовать в качестве заправки, намазывать на хлеб. В общем, вариантов применения существует очень большое количество. Сегодня сайт Vkusss.ru покажет, как готовится вкусная аджика на зиму. Записываем рецепт!
Степень остроты нужно регулировать по своим вкусовым предпочтениям, если вы не очень любите острые соусы, советуем в таком случае уменьшить порцию острого перца и чеснока. Если вы собираетесь сразу использовать аджику, стерилизация в таком случае не нужна.
Рекомендуем заказать шашлыки. Они отлично сочетаются в аджикой. Заказ (в городе Санкт-Петербург): https://shashlyki-spb.ru/
Аджика на зиму: пошаговый рецепт
Из перечня ингредиентов получается 1 литр аджики.
- Помидоры – 1.5 килограмма;
- Болгарский перец – 600 грамм;
- Лук репчатый – 3 шт.;
- Чеснок – 4 зубчика;
- Перец чили – половина стручка;
- Молотая паприка – 2 ч. л.;
- Соль – 2 ч. л.;
- Сахар – 4 ч. л.;
- Лавровый лист;
- Уксус столовый – 3 ст. л.
1. Итак, для начала занимаемся подготовкой овощей, чеснок и лук очищаем от шелухи, режем на произвольные сегменты, болгарский перец делим на две части, удаляем семена и перегородки, у помидоров обрезаем хвостики. Все овощи моем в прохладной воде, затем обсушиваем полотенцем.
2. Овощной микс погружаем в чашу блендера с металлическим ножом, измельчаем все в течение 1 минуты, должна получиться крупнозернистая масса.
3. Переливаем получившуюся жидкость в кастрюлю, сдабриваем ее молотой паприкой, сахаром, солью, бросаем лавровый лист, отправляем кастрюлю на огонь, доводим до активного кипения и убавляем огонь.
4. Варим домашнюю аджику 20 минут, за это время масса загустеет, уменьшится в объеме в два раза. По истечении времени вводим норму столового уксуса (3 столовые ложки). Доводим еще раз до кипения, снимаем с огня.
5. Раскладываем аджику по чистым банкам, стерилизуем 7 минут (кладем на дно емкости полотенце, ставим банки, чтобы они не касались друг друга, заливаем теплой или холодной водой, доводим до кипения и кипятим 7 минут). Затягиваем крышками (крышки также стерилизуем: моем с содой и кипятим 2-3 минуты) при помощи закаточной машины, даем остыть под полотенцем. Готовую заготовку отправляем хранится в прохладное место. Приятного аппетита!
Вы уже готовили аджику по нашему рецепту? Делитесь в комментариях!
Комментировать